Hoy tenemos a un invitado que deroocha pasión por la cocina y afán de conocer culturas a través del paladar. El alemán Harry Lewandowski es autor de varios libros de recetas, uno de ellos de cocina mexicana.…

Hoy hablamos de vinos. Concretamente de vinos españoles – en Alemania. Vinos que, según el experto sommelier Iván Monreal, no tienen todavía en el extranjero la fama que merecen.…

Hoy en nuestras audiorecetas vamos a dirigir la mirada a los productos autóctonos para redescubrir ingredientes casi olvidados en nuestros menús.…

En este día 5 de junio, Día Internacional del Medio Ambiente, la ONU nos recuerda que nosotros, también desde nuestras cocinas, podemos contribuir a evitar el cambio climático. Y aquí damos algunos consejos para ello.…

En la feria Barzone 2013, dedicada a la hostelería y las tendencias en los bares y clubs nocturnos, varias compañías han traído nuevas bebidas con mate. Según sus portavoces, el mate está viviendo un boom en Alemania.…

Siguiendo los consejos de la ONU, hoy en nuestro programa les hacemos con una propuesta, cuanto menos, inusual para los estándares europeos. ¿Les apetece comer un buen plato de… insectos?…

Hoy dedicamos nuestro programa a los productos ecológicos. Una tendencia en alza para los consumidores, pero no tanto para los agricultores alemanes.…

Continuando con nuestro catálogo de costumbres y tradiciones en la cocina en el que ya contamos, por ejemplo, con los productos kosher en Alemania, hoy hablamos de los productos halal.…

Hoy en nuestras Audiorecetas contamos con un experto para que nos diga cómo sobrellevar una condición como la diabetes evitando productos artificiales sin tener que limitar el placer de comer... Y de comer dulce.…

Esta semana se celebra el Día de la Cerveza en Alemania. En nuestras Audiorecetas no podía faltar un programa dedicado a ello, porque además de brindar y beber, con la cerveza también se pueden hacer deliciosas recetas.…

Hoy vamos al sur de Alemania para probar la tradicional cocina basada en el pescado de uno de los lugares más hermosos y visitados del país: Tegernsee, en Baviera.…

Hoy hablamos de la esfera online dentro de la gastronomía: los blogs gastronómicos en Berlín. Una tendencia en crecimiento que demuestra la variedad y color de la gastronomía que la capital alemana ofrece.…

Ya entrados en abril, empieza a ser hora de buscar nuevas recetas para llevar a la mesa. Hoy vamos a hablar del arte de los platos fríos.…

Gracias a empresas como “Las Empanadas de don Rafael”, también en Alemania podemos disfrutar de este típico plato latinoamericano en estas fechas de Semana Santa. Hoy hablamos con su gerente, Rafael Rodríguez.…

Este domingo es el Domingo de Ramos, que en Alemania se conoce como Palmsonntag, y de eso es precisamente de lo que vamos a hablar hoy: de las tradiciones y las recetas típicas de este día en Alemania.…

A veces nos apetece preparar algo rápido y no meternos en recetas complicadas. Hoy vamos a hablar de comida rápida y sencilla. Pero eso sí: sana y muy rica. Es el nuevo concepto de la comida rápida en Alemania.…

Hoy vamos a viajar con el paladar a una zona no muy lejos de aquí, pero con una cultura y gastronomía propias: la Cuenca del Ruhr.…

Hoy hablamos con Sven Elverfeld, el chef de uno de los mejores restaurantes del mundo: vamos a viajar a Wolfsburgo, en Baja Sajonia, para visitar el aclamado restaurante Aqua.…

Comienza el año internacional de la quinoa, en el que la ONU realzará la importancia de este producto en todo el mundo para que tanto productores como consumidores disfruten de los beneficios del “arroz de los Andes”.…

Para bien o para mal, la carne de caballo es actualmente un tema recurrente, y de ello hablamos hoy en nuestras Audiorecetas: el consumo de carne de caballo en el mundo, en Europa y, por supuesto, en Alemania.…

Ha llegado el Carnaval a Colonia: seis días de fiesta ininterrumpida, mucha música, mucho frío, mucha bebida… Y por supuesto, muchos platos tradicionales.…

Esta semana se ha celebrado como cada año la gran Feria Internacional de los Dulces. Nosotros hemos estado allí, y hemos tomado nota de las últimas tendencias.…

Hoy viajamos a Baviera, a un punto de la geografía alemana de especial significado histórico y singular cocina: el lago de Starnberg.…

A petición de nuestros usuarios de Facebook, esta semana vamos a darle un toque francés a nuestro programa. Hoy dedicamos nuestras Audiorecetas a las crepes.…

Hoy hablamos con Alexis Rojas, chef chileno que da cursos en Hamburgo de una cocina muy especial: tapas ibero-latinoamericanas, una fusión que no solo es deliciosa para comer, sino también fascinante para preparar.…

El día 6 de enero sigue siendo muy esperado por niños y mayores en muchos países hispanoparlantes. No tanto así en Alemania, pero nosotros lo vamos a celebrar igualmente con una rica merienda en familia.…

Nuestros usuarios han compartido con nosotros sus tradiciones y costumbres navideñas. Hoy en nuestras Audiorecetas vemos sus platos favoritos para estas fechas, con una receta muy típica.…

Hoy es el último día de colegio en muchas escuelas del mundo antes de Navidad. Unas fechas con mucho significado en Alemania… Para todas las culturas que aquí conviven.…

Se acercan los grandes banquetes y las reuniones familiares, y no son pocos los que, en medio de esta crisis, ven cada vez más difícil sobrellevar el gasto que esto conlleva. Hoy damos algunos trucos para ello.…

Hoy nos vestimos de gala para recibir a uno de los mejores cocineros del mundo: Joan Roca, que nos habla de lo que él mismo llama el “efecto Ratatouille” en su cocina.…

Entramos ya en el mes de diciembre, recta final hacia las Navidades, y eso en Alemania significa una cosa muy clara: es tiempo de Adviento y de Mercados de Navidad.…

¿Está la alta cocina reñida con el instinto animal? La chef estrella suiza Tanja Grandits demuestra que no: su cocina es famosa gracias, entre otras cosas, a la aportación de la apodada “mujer lobo”, Franziska Weber.…

Este fin de semana tiene lugar en Colonia la feria anual Eat&Style, dedicada, tal y como su nombre indica, a la comida… Con estilo.…

Hoy en nuestras Audiorecetas les proponemos una pequeña escapada para probar las delicias de un lugar al este de Alemania: la ciudad de Chemnitz, en el estado federado de Sajonia.…

El congreso “Sabores de Chile”, celebrado este martes en Hamburgo, concluyó con un menú del chef chileno Rodolfo Guzmán. Hoy, el joven chef nos explica cuál es el sabor de Chile.…

Estamos a punto de acabar el mes de octubre, y eso en Alemania significa escaparates llenos de calabazas listas para ser retratadas. Un año más, llega Halloween a Alemania.…

Esta semana dedicamos nuestro programa a la cerveza bávara. Viajamos a Freising para ver la cervecería más antigua del mundo, donde no sólo se produce una cerveza: se crea toda una cultura.…

Hoy nos dedicamos a la alta cocina en México, representada en esta ocasión por el restaurante que ocupa el puesto 38 en la lista de los mejores restaurantes del mundo: Biko, en Ciudad de México.…

El domingo se celebra en Alemania Erntedank, el nombre alemán de la Fiesta de la Cosecha, también identificado con el Día de Acción de Gracias en Norteamérica.…

La fiesta de la cerveza, la Oktoberfest, se encuentra en pleno apogeo en Múnich, y nosotros, en nuestras Audiorecetas, no hemos querido perdérnosla.…

Esta semana ha tenido lugar en Colonia el congreso anual Chef Sache, como siempre con la élite de la cocina mundial y jóvenes promesas que despuntan con sus novedosas ideas.…

La temporada de arándanos en Alemania dura hasta finales de septiembre, y en Baja Sajonia, a la gente le gusta ir a las plantaciones y cosecharlos ellos mismos. Así salen postres tan ricos como el que preparamos hoy.…

Hoy viajamos a Warnemünde, un pequeño puerto pesquero en el estado de Mecklemburgo-Pomerania Occidental para descubrir qué sorpresas y sabores nos aguardan allí.…

La primavera y el verano son épocas de gran variedad frutal, ideales para probar nuevos sabores y combinaciones sanas y deliciosas… Si se sabe elegir fruta de calidad, claro.…

El exceso de sol que azota a Europa puede ser pesado para la gente, pero en Alemania las plantas lo agradecen. Es el momento perfecto para animarse a cultivar nuestras propias verduras gracias al "Urban Gardening".…

En el 300º aniversario del nacimiento de Federico II de Prusia, el Museo de Historia de Brandeburgo y Prusia presenta su exposición “Rey y patata: Federico el Grande y los ‘tartuffoli’ prusianos.”…

¿Les gusta ser anfitriones? ¿O prefieren ir de invitado, y probar las cocinas de otros? Ambas opciones son posibles a escala internacional gracias a la página web livemyfood.com.…

Hoy hablamos de la última invención de los investigadores del Instituto Fraunhofer de tecnología de procesos y embalajes, en Múnich: el schnitzel vegetal. Una alternativa sana y ecológica al típico escalope alemán.…

Los grandes mandatarios mundiales cuentan con chefs de lujo, que son miembros del club gastronómico francés "Club des Chefs des Chefs", cuyo requisito para entrar es cocinar para un Jefe de Estado.…

Según estudios, cada vez más personas en Alemania viven solas. Cocinar para uno mismo puede ser todo un reto, pero desde luego, no imposible. De hecho, la cocina para solteros es todo un boom en la actualidad.…

Son cada vez más los restaurantes que promueven la ecología en sus cocinas. Una muestra más de la importancia que están adquiriendo los productos biológicos en Alemania.…

Hoy nos vamos de excursión para visitar una de las ciudades más importantes de Alemania… Y probar sus especialidades, claro. Hoy visitamos Fráncfort del Meno, en el Estado de Hesse.…

Cada vez más alemanes se dejan enseñar por los mejores maestros para degustar la verdadera cocina mexicana, como el chef Raul Oliver Arriaga, que da cursos de auténtica cocina mexicana en Berlín.…

Eventos como la Eurocopa se suele aprovechar para campañas de publicidad de alimentos que, en su mayor parte, no son especialmente sanos. Especialmente, los dirigidos a los niños.…

Con el verano llega el buen tiempo, y a los alemanes les gusta salir de barbacoa. Una costumbre divertida, sabrosa… ¿Pero es sana? La Asociación Alemana de Vegetarianos nos da una alternativa: las barbacoas vegetarianas.…

Esta semana dedicamos nuestro programa a un elemento especialmente importante ahora que llega el verano y el calor: las bebidas. Hoy hablamos de los refrescos en Alemania.…

Hoy nos dedicamos a un producto muy consumido y querido en Latinoamérica con algo menos de fama en Europa, pero que en vista de sus cualidades, es sin duda toda una apuesta de futuro: la yuca.…

El próximo lunes se celebra Pentecostés, la fiesta cristiana que en Alemania se llama Pfingsten. Pero en la religión judía, también se celebra Shavuot, una celebración con deliciosas connotaciones culinarias.…

Hoy vamos a conocer un poco más la geografía y gastronomía de Alemania. Y para ello, vamos a viajar a uno de sus rincones más turísticos y encantadores: la Selva Negra. Un lugar lleno de belleza y misterio.…

Seguimos con nuestra particular lista de celebridades culinarias de este año. Hoy visitamos el restaurante que ha ganado el tercer lugar en la lista de la revista británica "Restaurant": el vasco Mugaritz.…

Un año más, la revista inglesa Restaurant ha lanzado la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en una gala patrocinada por San Pellegrino y Aqua Panna. Y un año más, Audiorecetas ha querido ser parte de ello.…

Representantes de la industria del salmón de Chile han venido hoy a Colonia para demostrar que si es salmón de primera calidad lo que andan buscando, Chile es el lugar al que acudir.…

Hoy dedicamos nuestro espacio por entero a uno de los productos más queridos y consumidos en Alemania, versátil, delicioso y con infinitas variedades: el pan.…

Llega la Semana Santa. A pesar de sus connotaciones cristianas, en Alemania son ya pocos los que le encuentran la relación, y se centran más en la tradición más colorida de los huevos pintados y las liebres de chocolate.…

Nada mejor para remediar el síndrome posvacacional que un buen viaje a los rincones más deliciosos de Alemania. Por petición general de nuestra comunidad en Facebook, hoy viajamos con el paladar a Berlín.…

Finaliza el mes de marzo, con climas primaverales y a punto de comenzar una temporada muy especial en Alemania: la temporada del espárrago blanco.…

En Alemania, el Mar del Norte y el Mar de Frisia esconden bellísimos parajes que son todo un gusto para los ojos… Y también para el paladar. Hoy viajamos a las Islas Frisias septentrionales.…

Un estudio demuestra que en Alemania se tira demasiada comida. Hoy vamos a dar algunas ideas para ver qué podemos hacer con las sobras de la comida.…