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Last update: 2013-06-26

Conocer culturas a través de libros de recetas

2013-06-26 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy tenemos a un invitado que deroocha pasión por la cocina y afán de conocer culturas a través del paladar. El alemán Harry Lewandowski es autor de varios libros de recetas, uno de ellos de cocina mexicana.…

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Vinos españoles en Alemania: fama en aumento

2013-06-19 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy hablamos de vinos. Concretamente de vinos españoles – en Alemania. Vinos que, según el experto sommelier Iván Monreal, no tienen todavía en el extranjero la fama que merecen.…

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Productos regionales: redescubriendo la cocina de antaño

2013-06-12 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy en nuestras audiorecetas vamos a dirigir la mirada a los productos autóctonos para redescubrir ingredientes casi olvidados en nuestros menús.…

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Sostenibilidad en la cocina

2013-06-05 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

En este día 5 de junio, Día Internacional del Medio Ambiente, la ONU nos recuerda que nosotros, también desde nuestras cocinas, podemos contribuir a evitar el cambio climático. Y aquí damos algunos consejos para ello.…

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El mate en Alemania: la nueva bebida energética

2013-05-29 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

En la feria Barzone 2013, dedicada a la hostelería y las tendencias en los bares y clubs nocturnos, varias compañías han traído nuevas bebidas con mate. Según sus portavoces, el mate está viviendo un boom en Alemania.…

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Insectos en la mesa: ¿el menú del futuro?

2013-05-22 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Siguiendo los consejos de la ONU, hoy en nuestro programa les hacemos con una propuesta, cuanto menos, inusual para los estándares europeos. ¿Les apetece comer un buen plato de… insectos?…

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Productos ecológicos extranjeros para Alemania

2013-05-15 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy dedicamos nuestro programa a los productos ecológicos. Una tendencia en alza para los consumidores, pero no tanto para los agricultores alemanes.…

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Cocina halal en Alemania

2013-05-07 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Continuando con nuestro catálogo de costumbres y tradiciones en la cocina en el que ya contamos, por ejemplo, con los productos kosher en Alemania, hoy hablamos de los productos halal.…

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Una dieta con menos azúcar

2013-04-30 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy en nuestras Audiorecetas contamos con un experto para que nos diga cómo sobrellevar una condición como la diabetes evitando productos artificiales sin tener que limitar el placer de comer... Y de comer dulce.…

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Pan para el Día de la Cerveza en Alemania

2013-04-24 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Esta semana se celebra el Día de la Cerveza en Alemania. En nuestras Audiorecetas no podía faltar un programa dedicado a ello, porque además de brindar y beber, con la cerveza también se pueden hacer deliciosas recetas.…

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Cocina medieval en Tegernsee

2013-04-17 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy vamos al sur de Alemania para probar la tradicional cocina basada en el pescado de uno de los lugares más hermosos y visitados del país: Tegernsee, en Baviera.…

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Blogs gastronómicos en Berlín

2013-04-10 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 4s

Hoy hablamos de la esfera online dentro de la gastronomía: los blogs gastronómicos en Berlín. Una tendencia en crecimiento que demuestra la variedad y color de la gastronomía que la capital alemana ofrece.…

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El arte de los platos fríos

2013-04-03 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Ya entrados en abril, empieza a ser hora de buscar nuevas recetas para llevar a la mesa. Hoy vamos a hablar del arte de los platos fríos.…

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Sabor a empanada en Alemania

2013-03-27 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Gracias a empresas como “Las Empanadas de don Rafael”, también en Alemania podemos disfrutar de este típico plato latinoamericano en estas fechas de Semana Santa. Hoy hablamos con su gerente, Rafael Rodríguez.…

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Pretzels para el Domingo de Ramos

2013-03-20 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 4s

Este domingo es el Domingo de Ramos, que en Alemania se conoce como Palmsonntag, y de eso es precisamente de lo que vamos a hablar hoy: de las tradiciones y las recetas típicas de este día en Alemania.…

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La nueva comida rápida en Alemania

2013-03-13 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

A veces nos apetece preparar algo rápido y no meternos en recetas complicadas. Hoy vamos a hablar de comida rápida y sencilla. Pero eso sí: sana y muy rica. Es el nuevo concepto de la comida rápida en Alemania.…

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Carne de conejo en la Cuenca del Ruhr

2013-03-06 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy vamos a viajar con el paladar a una zona no muy lejos de aquí, pero con una cultura y gastronomía propias: la Cuenca del Ruhr.…

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Aqua, un océano de sensaciones

2013-02-28 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy hablamos con Sven Elverfeld, el chef de uno de los mejores restaurantes del mundo: vamos a viajar a Wolfsburgo, en Baja Sajonia, para visitar el aclamado restaurante Aqua.…

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El "arroz de los Andes", en Alemania

2013-02-20 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Comienza el año internacional de la quinoa, en el que la ONU realzará la importancia de este producto en todo el mundo para que tanto productores como consumidores disfruten de los beneficios del “arroz de los Andes”.…

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Carne de caballo: ¿Tabú o manjar?

2013-02-14 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Para bien o para mal, la carne de caballo es actualmente un tema recurrente, y de ello hablamos hoy en nuestras Audiorecetas: el consumo de carne de caballo en el mundo, en Europa y, por supuesto, en Alemania.…

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Gallina asada en el Carnaval alemán

2013-02-07 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Ha llegado el Carnaval a Colonia: seis días de fiesta ininterrumpida, mucha música, mucho frío, mucha bebida… Y por supuesto, muchos platos tradicionales.…

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ISM 2013: Chocolates “a la nueva usanza”

2013-01-31 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Esta semana se ha celebrado como cada año la gran Feria Internacional de los Dulces. Nosotros hemos estado allí, y hemos tomado nota de las últimas tendencias.…

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Pescado de agua dulce en Baviera

2013-01-24 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy viajamos a Baviera, a un punto de la geografía alemana de especial significado histórico y singular cocina: el lago de Starnberg.…

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Crepes a la francesa en Colonia

2013-01-17 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

A petición de nuestros usuarios de Facebook, esta semana vamos a darle un toque francés a nuestro programa. Hoy dedicamos nuestras Audiorecetas a las crepes.…

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Tapas ibero-latinoamericanas en Hamburgo

2013-01-10 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy hablamos con Alexis Rojas, chef chileno que da cursos en Hamburgo de una cocina muy especial: tapas ibero-latinoamericanas, una fusión que no solo es deliciosa para comer, sino también fascinante para preparar.…

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Chocolate a la taza para el Día de Reyes

2013-01-08 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

El día 6 de enero sigue siendo muy esperado por niños y mayores en muchos países hispanoparlantes. No tanto así en Alemania, pero nosotros lo vamos a celebrar igualmente con una rica merienda en familia.…

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Las Navidades de nuestros usuarios

2012-12-28 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Nuestros usuarios han compartido con nosotros sus tradiciones y costumbres navideñas. Hoy en nuestras Audiorecetas vemos sus platos favoritos para estas fechas, con una receta muy típica.…

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Sabores diversos en la Navidad alemana

2012-12-21 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy es el último día de colegio en muchas escuelas del mundo antes de Navidad. Unas fechas con mucho significado en Alemania… Para todas las culturas que aquí conviven.…

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Comida para más, por menos

2012-12-14 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Se acercan los grandes banquetes y las reuniones familiares, y no son pocos los que, en medio de esta crisis, ven cada vez más difícil sobrellevar el gasto que esto conlleva. Hoy damos algunos trucos para ello.…

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Joan Roca y el efecto Ratatouille

2012-12-07 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy nos vestimos de gala para recibir a uno de los mejores cocineros del mundo: Joan Roca, que nos habla de lo que él mismo llama el “efecto Ratatouille” en su cocina.…

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Adviento en Alemania: luz de velas y Mercados de Navidad

2012-11-30 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Entramos ya en el mes de diciembre, recta final hacia las Navidades, y eso en Alemania significa una cosa muy clara: es tiempo de Adviento y de Mercados de Navidad.…

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Tanja Grandits y la "mujer lobo": la combinación perfecta

2012-11-23 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

¿Está la alta cocina reñida con el instinto animal? La chef estrella suiza Tanja Grandits demuestra que no: su cocina es famosa gracias, entre otras cosas, a la aportación de la apodada “mujer lobo”, Franziska Weber.…

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Estilo y cocina, de nuevo juntos en Colonia

2012-11-16 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Este fin de semana tiene lugar en Colonia la feria anual Eat&Style, dedicada, tal y como su nombre indica, a la comida… Con estilo.…

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Chemnitz, ciudad de gastronomía salvaje

2012-11-09 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy en nuestras Audiorecetas les proponemos una pequeña escapada para probar las delicias de un lugar al este de Alemania: la ciudad de Chemnitz, en el estado federado de Sajonia.…

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Boragó: filosofía nativa en la alta cocina

2012-11-02 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

El congreso “Sabores de Chile”, celebrado este martes en Hamburgo, concluyó con un menú del chef chileno Rodolfo Guzmán. Hoy, el joven chef nos explica cuál es el sabor de Chile.…

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Halloween en Renania: un festival de miedo

2012-10-26 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 7s

Estamos a punto de acabar el mes de octubre, y eso en Alemania significa escaparates llenos de calabazas listas para ser retratadas. Un año más, llega Halloween a Alemania.…

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La cerveza perfecta

2012-10-19 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Esta semana dedicamos nuestro programa a la cerveza bávara. Viajamos a Freising para ver la cervecería más antigua del mundo, donde no sólo se produce una cerveza: se crea toda una cultura.…

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Biko: el despertar de la "Cocina Gachupa"

2012-10-12 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy nos dedicamos a la alta cocina en México, representada en esta ocasión por el restaurante que ocupa el puesto 38 en la lista de los mejores restaurantes del mundo: Biko, en Ciudad de México.…

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Erntedank: Alemania da gracias en la Fiesta de la Cosecha

2012-10-05 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

El domingo se celebra en Alemania Erntedank, el nombre alemán de la Fiesta de la Cosecha, también identificado con el Día de Acción de Gracias en Norteamérica.…

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Delicias en la Oktoberfest

2012-09-28 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

La fiesta de la cerveza, la Oktoberfest, se encuentra en pleno apogeo en Múnich, y nosotros, en nuestras Audiorecetas, no hemos querido perdérnosla.…

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Chef Sache, escenario de estrellas y promesas de la cocina

2012-09-21 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Esta semana ha tenido lugar en Colonia el congreso anual Chef Sache, como siempre con la élite de la cocina mundial y jóvenes promesas que despuntan con sus novedosas ideas.…

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Temporada de arándanos en Alemania

2012-09-14 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

La temporada de arándanos en Alemania dura hasta finales de septiembre, y en Baja Sajonia, a la gente le gusta ir a las plantaciones y cosecharlos ellos mismos. Así salen postres tan ricos como el que preparamos hoy.…

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Navegando con el paladar por Warnemünde

2012-09-07 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy viajamos a Warnemünde, un pequeño puerto pesquero en el estado de Mecklemburgo-Pomerania Occidental para descubrir qué sorpresas y sabores nos aguardan allí.…

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Fruta insípida... Nunca más

2012-08-31 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

La primavera y el verano son épocas de gran variedad frutal, ideales para probar nuevos sabores y combinaciones sanas y deliciosas… Si se sabe elegir fruta de calidad, claro.…

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Contra el calor... Urban Gardening

2012-08-24 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

El exceso de sol que azota a Europa puede ser pesado para la gente, pero en Alemania las plantas lo agradecen. Es el momento perfecto para animarse a cultivar nuestras propias verduras gracias al "Urban Gardening".…

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Federico II, "padre" alemán de la patata

2012-08-17 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

En el 300º aniversario del nacimiento de Federico II de Prusia, el Museo de Historia de Brandeburgo y Prusia presenta su exposición “Rey y patata: Federico el Grande y los ‘tartuffoli’ prusianos.”…

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Livemyfood: experiencias culinarias por el mundo

2012-08-10 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

¿Les gusta ser anfitriones? ¿O prefieren ir de invitado, y probar las cocinas de otros? Ambas opciones son posibles a escala internacional gracias a la página web livemyfood.com.…

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Schnitzel vegetales: la nueva frontera

2012-08-03 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy hablamos de la última invención de los investigadores del Instituto Fraunhofer de tecnología de procesos y embalajes, en Múnich: el schnitzel vegetal. Una alternativa sana y ecológica al típico escalope alemán.…

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El club gastronómico más exclusivo del mundo

2012-07-26 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 7s

Los grandes mandatarios mundiales cuentan con chefs de lujo, que son miembros del club gastronómico francés "Club des Chefs des Chefs", cuyo requisito para entrar es cocinar para un Jefe de Estado.…

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Cocina para solteros: una cuestión de voluntad

2012-07-20 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Según estudios, cada vez más personas en Alemania viven solas. Cocinar para uno mismo puede ser todo un reto, pero desde luego, no imposible. De hecho, la cocina para solteros es todo un boom en la actualidad.…

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Biorestaurantes en Alemania

2012-07-13 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 4s

Son cada vez más los restaurantes que promueven la ecología en sus cocinas. Una muestra más de la importancia que están adquiriendo los productos biológicos en Alemania.…

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Gastronomía en Fráncfort, mucho más que salchichas

2012-07-06 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy nos vamos de excursión para visitar una de las ciudades más importantes de Alemania… Y probar sus especialidades, claro. Hoy visitamos Fráncfort del Meno, en el Estado de Hesse.…

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Aprendiendo cocina mexicana en Berlín

2012-06-29 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Cada vez más alemanes se dejan enseñar por los mejores maestros para degustar la verdadera cocina mexicana, como el chef Raul Oliver Arriaga, que da cursos de auténtica cocina mexicana en Berlín.…

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Aperitivos sanos para la Eurocopa

2012-06-22 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Eventos como la Eurocopa se suele aprovechar para campañas de publicidad de alimentos que, en su mayor parte, no son especialmente sanos. Especialmente, los dirigidos a los niños.…

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Verano vegano

2012-06-15 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Con el verano llega el buen tiempo, y a los alemanes les gusta salir de barbacoa. Una costumbre divertida, sabrosa… ¿Pero es sana? La Asociación Alemana de Vegetarianos nos da una alternativa: las barbacoas vegetarianas.…

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Los refrescos más exóticos, en Alemania

2012-06-08 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Esta semana dedicamos nuestro programa a un elemento especialmente importante ahora que llega el verano y el calor: las bebidas. Hoy hablamos de los refrescos en Alemania.…

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Yuca, el tubérculo del futuro

2012-06-01 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy nos dedicamos a un producto muy consumido y querido en Latinoamérica con algo menos de fama en Europa, pero que en vista de sus cualidades, es sin duda toda una apuesta de futuro: la yuca.…

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Pentecostés y Shavuot en Alemania

2012-05-25 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

El próximo lunes se celebra Pentecostés, la fiesta cristiana que en Alemania se llama Pfingsten. Pero en la religión judía, también se celebra Shavuot, una celebración con deliciosas connotaciones culinarias.…

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Adentrándonos en los misterios de la Selva Negra

2012-05-18 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy vamos a conocer un poco más la geografía y gastronomía de Alemania. Y para ello, vamos a viajar a uno de sus rincones más turísticos y encantadores: la Selva Negra. Un lugar lleno de belleza y misterio.…

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Mugaritz, la sorpresa de la alta cocina

2012-05-11 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 6s

Seguimos con nuestra particular lista de celebridades culinarias de este año. Hoy visitamos el restaurante que ha ganado el tercer lugar en la lista de la revista británica "Restaurant": el vasco Mugaritz.…

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El Celler de Can Roca, súmmum de la alta cocina catalana

2012-05-04 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 6s

Un año más, la revista inglesa Restaurant ha lanzado la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en una gala patrocinada por San Pellegrino y Aqua Panna. Y un año más, Audiorecetas ha querido ser parte de ello.…

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Salmón, el tesoro de Chile

2012-04-27 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Representantes de la industria del salmón de Chile han venido hoy a Colonia para demostrar que si es salmón de primera calidad lo que andan buscando, Chile es el lugar al que acudir.…

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Alemania, reino del pan de centeno

2012-04-20 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Hoy dedicamos nuestro espacio por entero a uno de los productos más queridos y consumidos en Alemania, versátil, delicioso y con infinitas variedades: el pan.…

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Liebres y huevos: Semana Santa en Alemania, un festival de chocolate

2012-04-03 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Llega la Semana Santa. A pesar de sus connotaciones cristianas, en Alemania son ya pocos los que le encuentran la relación, y se centran más en la tradición más colorida de los huevos pintados y las liebres de chocolate.…

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De cafés por Berlín, capital de los desayunos

2012-04-03 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Nada mejor para remediar el síndrome posvacacional que un buen viaje a los rincones más deliciosos de Alemania. Por petición general de nuestra comunidad en Facebook, hoy viajamos con el paladar a Berlín.…

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El oro blanco de la primavera - El espárrago blanco en Alemania

2012-03-29 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Finaliza el mes de marzo, con climas primaverales y a punto de comenzar una temporada muy especial en Alemania: la temporada del espárrago blanco.…

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Sabor a mar en las Islas Frisias

2012-03-22 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

En Alemania, el Mar del Norte y el Mar de Frisia esconden bellísimos parajes que son todo un gusto para los ojos… Y también para el paladar. Hoy viajamos a las Islas Frisias septentrionales.…

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Un menú de tres estrellas... Con las sobras de ayer

2012-03-16 :: DW.DE | Deutsche Welle
Length: 5s

Un estudio demuestra que en Alemania se tira demasiada comida. Hoy vamos a dar algunas ideas para ver qué podemos hacer con las sobras de la comida.…

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Audiorecetas | Deutsche Welle

No sólo de Chucrut vive el alemán: las delicias de la cocina germana, de forma fácil y amena.

Audiorecetas | Deutsche Welle


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